Category Archives: 飲食

treat

On Thursday I talked to Mom that I wanted to cook for my family. Then I wrote it down and prepared all ingredents, e.g. pork, vegetables, onions… It took me about 1,5 hours. Because my sister did me a great favor.  Danny … Continue reading

Posted in 飲食 | Leave a comment

Rice with sweet peppers and pork

  ingredients  : Shred sweet peppers, pork and onions Mince garlic   Marinade: 2 level tablespoonfuls of satay powder、a hint of soy sauce   Spices: 1 tablespoonful of Oyster sauce 2 tablespoonfuls of Sweet noodle sauce 1 tablespoonful of thick … Continue reading

Posted in 飲食 | Leave a comment

三明治雞蛋糕

突然想做做令Danny回味的雞蛋糕*,所以從網上google了一下,決定採用「周老師的美食教室」之食譜**因為怕做失敗,所以我決定材料減半… 材料:蛋2個細白砂糖70克鹽1/2小匙中筋麵粉100克發粉1/2小匙牛奶75克沙拉油10-15克香草糖1小匙 做法:1.蛋加糖、鹽攪打5分鐘,打到非常均勻濃稠。2.把麵粉和發粉一起倒入,輕輕拌勻。3.加入牛奶、沙拉油和香草糖輕輕拌勻即是麵糊。拌勻就好,不要過度攪拌。4.三明治機預熱完畢,裡面用面紙沾沙拉油,擦上薄薄的一層。5.用湯匙把麵糊倒入在凹洞裡,蓋起來,等三明治機蓋上的燈熄,就可以翻面再烤一下,然後取出食用。重複這樣的動作,直到麵糊用完。這樣的份量,做起來總共15片。 原食譜中的SP(海棉蛋糕專用的乳化劑),因為我麵糊拌好就馬上做,所以可以不加,況且,我哪知道它的德文叫什麼啊!低筋麵粉,我用中筋麵粉代替。我在超市只看到二種,就我所知是中筋和高筋,沒看到低筋啊~~香草精,我沒有。我加了點香草糖代替。模子,我就用三明治機代替,做起來…ok啦! *Danny除了最想吃台灣夜市中的地瓜球,再來應該就是雞蛋糕了吧^^**食譜出於此處http://diary.blog.yam.com/homeeconomics/article/4329068 ———————————-小–技–巧———————————- 因為不想老是拿著小電鍋跑來跑去,所以我就用小電鍋的原理煮飯。二個鍋子,外鍋用一般的鍋子,內鍋用個不鏽鋼的鍋子。洗米、放水,都和用小電鍋一樣。蓋上鍋蓋,電爐的開關轉到2,煮個15-20分鐘。關掉,悶個10分鐘,就可以開飯囉~ 這個方法比直接在電爐上煮,安全多了,不會飯煮焦了。只是要記得注意時間,計時一下。

Posted in 飲食 | 2 Comments

三色豆炒雞丁

這道菜,我是參照「阿基師59元出好菜」當中的「鍋粑蝦仁」改編的啦…因為蝦在德國算是上等食材,我吃不起;p所以,我改用雞丁代替。至於鍋粑嘛?直接配飯就好了,不要麻煩了,一切從簡^^ 作法:1.雞肉切丁,加入蛋白、太白粉拌勻,放一旁備用。2.油熱鍋,加入各一匙的蕃茄醬、豆瓣醬,炒香3.加入三色豆(玉米粒、青豆仁、紅蘿蔔丁)、一碗水、一點點醬油、糖,拌炒一下4.放進雞肉丁炒一下,等雞肉熟了勾一下薄芡5.最後再放一點蔥花、麻油拌一下,就可以起鍋 再搭配一顆荷包蛋,Yeah~perfekt!! 荷包蛋要煎得漂亮很簡單,照平常的步驟,不翻面,而是放進一、二匙的水、蓋上鍋蓋,利用水蒸氣將表面蒸熟。這樣…就有很"水"的蛋了喔^^

Posted in 飲食 | Leave a comment

雞肉玉米粥

材料:米一杯,紅蘿蔔,豌豆、玉米罐頭,雞胸肉,高湯,水 作法:1、米洗淨後,放入鍋中,高湯一杯,水三杯,紅蘿蔔丁,一起煮滾。2、然後轉小火煮20分鐘後,再加入豌豆、玉米粒、雞肉末及少許鹽繼續煮大概10分鐘。3、起鍋前,加點胡椒粉… 基本上,煮稀飯的比例,我是用米:水=1:4。所以,高湯也算在水的一部份。Huehnerbruehe就是雞高湯,裡面還有些碎雞肉,也一起加進去煮…這個高湯已經有鹹了,所以最後就可以少放點鹽。至於紅蘿蔔丁、豌豆、玉米粒要放多少,因人而異。我很愛玉米,所以放了大概半罐,其他二種就放一點配色…對了,煮的過程中要記得攪拌,不然會沾鍋喔… Danny沒吃過稀飯,但他說好吃,嘻嘻…成功!!

Posted in 飲食 | Leave a comment

鮮奶酪

作法,我參照「世界的一點~Wetzlar」*吉利丁片在REWE買的,0.69歐,六片全用了,泡在冷水中,泡軟備用。我想說250g的牛奶做起來應該很少,所以一次就用500g。糖就變成90g,加進牛奶中,加熱融化…再放進Schlagsahne(鮮奶油),泡軟的吉利丁片,拌勻。倒入保鮮盒放涼後,再放入冰箱…我冰了一個晚上,因為怕沒有凝結 吃之前,又放了些巧克力、草莓裝飾…Danny說,其實,單這樣吃就很好吃了^^還有就是我的Schlagsahne只買了一瓶200g,所以造成上層有奶酪的效果,下層有果凍的感覺~~”,不過,還是很好吃。只是,下次要記得多買一瓶就是了…

Posted in 飲食 | Leave a comment

馬鈴薯配菜頭湯

馬鈴薯放到快壞了,所以就趕快削一削、水煮。奶油熱鍋,把煮好的馬鈴薯切塊,放進去炒一炒,半煎狀態。有點焦黃,就可以裝盤。搭蕃茄醬吃,很讚喔~ 菜頭湯就不用教了吧!肉骨用熱水川燙一下,菜頭削皮、切塊。全部一起放進電鍋煮個二次。最後再加點鹽調味就ok了^^ 沒想到Danny說「蛋花湯比較好喝」哈~因為他覺得啃骨頭很麻煩…不識貨的傢伙;p

Posted in 飲食 | Leave a comment