三明治雞蛋糕

突然想做做令Danny回味的雞蛋糕*,所以從網上google了一下,決定採用「周老師的美食教室」之食譜**
因為怕做失敗,所以我決定材料減半…

材料:
蛋2個
細白砂糖70克
鹽1/2小匙
中筋麵粉100克
發粉1/2小匙
牛奶75克
沙拉油10-15克
香草糖1小匙

做法:
1.蛋加糖、鹽攪打5分鐘,打到非常均勻濃稠。
2.把麵粉和發粉一起倒入,輕輕拌勻。
3.加入牛奶、沙拉油和香草糖輕輕拌勻即是麵糊。拌勻就好,不要過度攪拌。
4.三明治機預熱完畢,裡面用面紙沾沙拉油,擦上薄薄的一層。
5.用湯匙把麵糊倒入在凹洞裡,蓋起來,等三明治機蓋上的燈熄,就可以翻面再烤一下,然後取出食用。重複這樣的動作,直到麵糊用完。這樣的份量,做起來總共15片。

原食譜中的SP(海棉蛋糕專用的乳化劑),因為我麵糊拌好就馬上做,所以可以不加,況且,我哪知道它的德文叫什麼啊!
低筋麵粉,我用中筋麵粉代替。我在超市只看到二種,就我所知是中筋和高筋,沒看到低筋啊~~
香草精,我沒有。我加了點香草糖代替。
模子,我就用三明治機代替,做起來…ok啦!

*Danny除了最想吃台灣夜市中的地瓜球,再來應該就是雞蛋糕了吧^^
**食譜出於此處http://diary.blog.yam.com/homeeconomics/article/4329068

———————————-小–技–巧———————————-

因為不想老是拿著小電鍋跑來跑去,所以我就用小電鍋的原理煮飯。
二個鍋子,外鍋用一般的鍋子,內鍋用個不鏽鋼的鍋子。
洗米、放水,都和用小電鍋一樣。
蓋上鍋蓋,電爐的開關轉到2,煮個15-20分鐘。
關掉,悶個10分鐘,就可以開飯囉~

這個方法比直接在電爐上煮,安全多了,不會飯煮焦了。
只是要記得注意時間,計時一下。

Advertisements
This entry was posted in 飲食. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s